台北のMRT大安駅から歩くこと5分ほどで驥園川菜餐廳(ジーユエンチョァンツァイ・ツァンティン)に到着。
本来四川料理とのことですが、名物は鶏を10時間かけて煮込んだ絶品スープ。

コラーゲンの膜が貼った絶品鶏白湯スープの鍋には日本で言う水炊きのように鶏肉がゴロゴロ入っていて、熱々のスープと鶏肉をがむしゃらにいただきます。やけどに気をつけて！気をつけないと上顎をやられますぞ。
このぐつぐつ鍋は大人数ならみんなで大きい鍋でいただけますが、1人用の小鍋で提供されるランチ定食もありますので少人数でもご安心を！
定食はいくつかのミニおかずの中から2品選べます。今回は麻婆豆腐とエビチリをチョイス。野菜は自動でついてきます。

日本でもこんなにスープの濃い水炊きがあるのかどうかわかりませんが、一度是非台北でこの絶品鶏白湯スープの濃さを体験してみてはいかがでしょうか？