最近台北に行ったら絶対に食べに行くのは老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺（ジャージャー麺）。
日本で言うジャージャー麺というと、甜麺醤あたりの甘い肉味噌が麺の上に乗っかって混ぜて食べるもの。
という感じですが、老牌牛肉拉麺大王のジャージャー麺は、うどんに甘醤油で煮込んだ大量の粗挽きの豚肉とにんにくが乗っていて、それをまぜまぜして食べるもの、という感じ。
にんにくガッツリで、あまりのうまさにどんどん食べてしまいます。
老牌牛肉拉麺大王はジャージャー麺専門のお店ではなく、ジャージャー麺はたくさんある麺料理の中のひとつ。他にも美味しい麺料理がありそうだけれど、ジャージャー麺があまりにも美味しいので他のメニューにトライできません。

これは台湾おでん。油揚げのような厚揚げのようなものと味しみしみの煮玉子。台湾風な出汁で煮込まれています。
ジャージャー麺と一緒にどうぞ。
ちなみにジャージャー麺の小と大があるけれど、普通は小で十分。大だとちょっと飽きそうです。
是非お試しあれ！